Trend Cuts
Nachhaltig und Geschmacksintensiv
Die neue Kategorie �New Trend Cuts� im Gourmetfleisch-Shop er�ffnet unseren Kunden neue Genuss-Welten. Lange dominierten die vier Klassiker Roastbeef, H�fte, Filet und Entrec�te die Welt der Steak-Cuts. Doch Gourmetfleisch reagiert mit neuen Produkten auf Einfl�sse aus anderen Fleisch-Nationen und die wachsende Neugier der eigenen Kunden. Wir stellen uns seit 1904 der Verantwortung nachhaltig und wertsch�tzend mit unseren Tieren und Ressourcen umzugehen. Nose to Tail ist f�r uns kein Trend, sondern Berufsalltag.
Die neuen, schweinischen Steak-Highlights nennen sich Pluma, Presa und Secreto. In Spanien oder Portugal geh�ren diese Cuts zu jedem BBQ, weil sie in Geschmack und Preis absolut �berzeugen. Eine phantastische Marmorierung und grandiose Grill-Eigenschaften lassen keine W�nsche offen. Leicht rosa gegrillt oder gebraten sind sie ein absoluter Hochgenuss. Sie liegen �versteckt� an Nacken, Bauch und R�cken der Schweine, wo ihr besonderes Muskelgewebe durch eine eher passive Funktion eine au�ergew�hnliche Konsistenz entwickelt. Ein hoher Fettanteil sorgt f�r intensiven Geschmack und zarte Steaks.
Die Gourmetfleisch-Crew hat aber nat�rlich auch phantastische, neue Beef-Cuts im Angebot. Die sogenannte Picanha weist beispielsweise eine tolle Marmorierung auf und hat einen aromaintensiven Fettdeckel. In Mitteleuropa ist das St�ck als Tafelspitz bekannt und wandert zumeist in Schmort�pfe. In S�damerika werden daraus Grillspezialit�ten wie Churrascos gemacht: Dicke Picanha-Steaks mit Fettdeckel, die sich behutsam auf einem Spie� �ber lodernder Glut drehen, bis sie au�en perfekt gegrillt und innen saftig rosa sind. Dabei entfaltet der sch�tzende Fettdeckel seinen Geschmack im ganzen Steak. Auch bei unseren eng vertrauten US-Rinderz�chtern haben wir uns Inspiration geholt. Mit Tri Tip, Flat Iron, Hanging Tender oder Petit Tender bringen wir neuen Beef-Genuss auf die Grills unserer Kunden.
Die neuen, schweinischen Steak-Highlights nennen sich Pluma, Presa und Secreto. In Spanien oder Portugal geh�ren diese Cuts zu jedem BBQ, weil sie in Geschmack und Preis absolut �berzeugen. Eine phantastische Marmorierung und grandiose Grill-Eigenschaften lassen keine W�nsche offen. Leicht rosa gegrillt oder gebraten sind sie ein absoluter Hochgenuss. Sie liegen �versteckt� an Nacken, Bauch und R�cken der Schweine, wo ihr besonderes Muskelgewebe durch eine eher passive Funktion eine au�ergew�hnliche Konsistenz entwickelt. Ein hoher Fettanteil sorgt f�r intensiven Geschmack und zarte Steaks.
Die Gourmetfleisch-Crew hat aber nat�rlich auch phantastische, neue Beef-Cuts im Angebot. Die sogenannte Picanha weist beispielsweise eine tolle Marmorierung auf und hat einen aromaintensiven Fettdeckel. In Mitteleuropa ist das St�ck als Tafelspitz bekannt und wandert zumeist in Schmort�pfe. In S�damerika werden daraus Grillspezialit�ten wie Churrascos gemacht: Dicke Picanha-Steaks mit Fettdeckel, die sich behutsam auf einem Spie� �ber lodernder Glut drehen, bis sie au�en perfekt gegrillt und innen saftig rosa sind. Dabei entfaltet der sch�tzende Fettdeckel seinen Geschmack im ganzen Steak. Auch bei unseren eng vertrauten US-Rinderz�chtern haben wir uns Inspiration geholt. Mit Tri Tip, Flat Iron, Hanging Tender oder Petit Tender bringen wir neuen Beef-Genuss auf die Grills unserer Kunden.