American Beef � Fleisch der Spitzenklasse

US Beef gilt aufgrund seiner feinen Marmorierung als bestes Steakfleisch weltweit. Du willst das erlesenste Steak der Welt bekommen? Unser amerikanisches Rindfleisch stammt von Rindern, die auf den endlosen Weiden Nebraskas leben. Sie werden dort in der nat�rlichen Pr�rie geboren und k�nnen aufgrund des kontinentalen Klimas das ganze Jahr �ber unter freiem Himmel leben. Die ca. 100-t�gige Endmast mit lokalem Getreide, Mais, Alfalfa und Heu (grain fed / grain finished) verleiht dem Fleisch seine einmalige Marmorierung, eine besondere Textur und einen k�stlichen Geschmack.

Die Marmorierung bezeichnet die Verteilung von Fettgewebe im Muskelfleisch (intramuskul�res Fett) und ist ein wichtiger Qualit�tsfaktor. Je h�her die Marmorierung, desto geschmacksintensiver ist ein Steak. Eine feine und absolut perfekte Marmorierung ist das Ergebnis der Genetik, F�tterung und Haltung der Tiere.
Unser American Beef ist mit der Qualit�tsstufe �Choice or higher� ausgezeichnet, was den besten G�teklassen der amerikanischen Richtlinien entspricht und die h�chste Qualit�tsstufe Prime miteinschlie�t. US Beef wird auf der Qualit�tsskala generell kategorisiert in prime, choice, select, standard, commercial, utility, cutter und canner. Rindfleisch der Klassen utility, cutter und canner wird ausschlie�lich f�r die Wurst- und Burgerproduktion verwendet. Select Ware findet man nahezu ausschlie�lich in den US-amerikanischen Superm�rkten. Choice und prime findet man in den Top Steakrestaurants, bei ausgew�hlten Metzgern, in Premiumm�rkten und bei uns. F�r einen Transport in die EU wird grunds�tzlich nur Rindfleisch genehmigt, das aus einer hormonfreien Aufzucht stammt. Die EU-Richtlinien des NHTC-Programms (non-hormone treated cattle program) sind sehr streng. So gelangt nur zertifiziertes Fleisch in die EU.
 

Mit dem Farmer Jerry Wulf arbeiten wir schon seit vielen Jahren zusammen und uns verbindet eine enge Freundschaft. Tief in der amerikanischen Provinz des US-Bundesstaats Nebraska gelegen, z�chtet Jerry Rinder folgender Rassen f�r den europ�ischen Export:

• Limousin,
• Lim-Flex
• Angus

Jerry begleitet den kompletten Lebenszyklus der Tiere von der Geburt bis zur Schlachtung. F�r den artgerechten Umgang mit Tieren hat er ein eigenes Trainingsprogramm f�r seine Mitarbeiter entwickelt. Das Maisfutter f�r die Tiere baut er direkt vor Ort selbst an, um die Transportwege m�glichst klein und das Futter m�glichst frisch zu halten. Mit Jerry Wulf haben wir genau den richtigen Z�chter gefunden, der genau wie wir einen spezialisierten erfolgreichen Familienbetrieb f�hrt und obendrein mit Herzblut und Engagement den amerikanischen Farmer verk�rpert!

Safte und zarte Teilst�cke vom American Beef sind bei Fleischkennern sehr beliebt. Unsere gro�e Auswahl an American Beef-Produkten �berzeugen mit der besten G�teklasse und einer sensationellen Spitzenqualit�t. Mit unserem Qualit�tsfleisch realisierst du grandiose Kochvorhaben. Bestelle einzelne American Beef-Produkte wie z.B. das tolle American Tomahawk, Porterhouse Steak oder das Flank Steak einfach und bequem von Zuhause aus. Wir liefern deine Bestellung zum Wunschtermin und gew�hrleisten dabei eine intakte K�hlkette. Entdecke auch weitere Produkte vom Rind, wie:

• Neuseeland Wagyu Beef
• Japanisches Wagyu Beef,
• Argentine Black Angus Beef,
• Bio Beef oder
• Charolais Beef.

Erfahre in unserem anschaulichen Beef-Cut-Guide alles �ber die verschiedenen Rindfleisch-Cuts und nutze den coolen Steak-O-Mat. Hier kannst du im Handumdrehen checken, welches Fleisch du f�r dein Kochevent ben�tigst. Jetzt American Beef in top Qualit�t und mehr auf gourmetfleisch.mom bestellen!

Unsere Freunde und Partner der USMEF Europe waren zu Gast bei uns in der Steakmanufaktur M�nchengladbach - mit dabei Vertreter der SouthDakota Beef aus den USA. Es waren wie immer tolle Stunden mit spannenden und informativen Gespr�chen!
Bis bald - vielleicht in South Dakota?