Gourmet Hack

An Beliebtheit ist Beef Hack in der Welt der Fleischeslust kaum zu �bertreffen. Kunstst�ck � es ist so variabel, dass Sie es t�glich auf unterschiedlichste Art in der K�che verarbeiten k�nnten. Die Klassiker Frikadelle, Falscher Hase und Kohlroulade kannte fr�her jedes Kind. Heute haben ihnen Lasagne, Spaghetti Bolognese, Big Mac, K�ttbullar, K�fte und gef�llte Paprikaschoten beinahe die Schau gestohlen. H�chste Zeit f�r eine Renaissance dieser bodenst�ndigen K�stlichkeiten � das Neue daran ist das Gute darin: Premium-Hackfleisch allerfeinster Provenienz � von gl�cklichen Rindviechern empfohlen.

Die landl�ufige Meinung, f�r Gerichte mit gehacktem Fleisch k�nne man auf eine schlichtere Fleischqualit�t zur�ckgreifen, ist weit verbreitet und genauso falsch. Minderwertige Hackqualit�t behilft sich mit Fleischteilen, die man klassisch eher weniger verwendet. Aber gerade Hack ist sensibel! Lieblosigkeit wird dem Rohstoff Fleisch grunds�tzlich nicht gerecht. Besonders die Edelrinder aus Weidehaltung zeigen sich gerade bei Gehacktem als Geschmackstr�ger - 1a-Lieferanten von hochwertigem Eiwei�, satten Vitalstoffen, hohem N�hrwert und wertvollem Fett. Weidegr�ser gedeihen, anders als Getreide, ganz pr�chtig in kalten L�ndern und Trockensavannen, Wald- und Bergregionen. Ihre guten Eigenschaften geben sie an die dort grasenden Rinderrassen weiter. Neuseelands Wagyu, Nordamerikanischer Bison und Irischer Black Angus liefern uns hochrangiges Rindfleisch.