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Iberico Schweinefilet
Das Iberico Schweinefilet ist ein echtes Premium‑-ilet vom Ib�rico-Schwein und gilt als eines der feinsten, zartesten St�cke dieser spanischen Gourmet-Rasse. Das Fleisch ist fein marmoriert, besonders saftig und entwickelt beim Garen ein intensives Aroma, das durch den Eichelmast (�Montanera�) und die Fettqualit�t der Ib�rico-Schweine entsteht. Das Schweinefilet stammt aus dem Bewegungsarmen Bereich des Tieres � das Ergebnis ist ein au�ergew�hnlich weicher Biss, der sich ideal f�r Steak-Zubereitung eignet: Pfanne, Grill oder Ofenmedaillons.Typisch f�r das Iberico-Filet ist die feine, filigrane Fettzeichnung im Muskel, die beim kurzen Braten schmilzt und das Fleisch butterweich, ohne fettig zu machen. Das Aroma ist deutlich vollmundiger als bei klassischen Schweinefilets, sodass es sich mit einfachen Kr�utern, Salz und Pfeffer optimal erg�nzen l�sst. Das Filet eignet sich hervorragend f�r Medaillons, Saltimbocca-Varianten, in Folie oder im Mantel (z.B. mit Schinken oder Kr�utern), aber auch pur als Highlight-Steak auf dem Teller.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzF�r das beste Ergebnis l�sst du das Filet �ber Nacht im K�hlschrank schonend auftauen. Nimm das Iberico Schweinefilet etwa 30�45 Minuten vor dem Garen aus dem K�hlschrank, damit es gleichm��ig gart. Schneide es nach Wunsch in Medaillons oder lass es im Ganzen, w�rze es mit etwas Meersalz und frischem Pfeffer � mehr braucht es meist nicht, um den nussigen Eigengeschmack voll zur Geltung zu bringen.
Brate das Filet in einer sehr hei�en Pfanne oder auf dem Grill zun�chst scharf rundum an, bis eine sch�ne Kruste entsteht. Dann die Hitze reduzieren (oder in den Ofen bei 120�130 �C gehen) und das Fleisch so lange garen, bis die Kerntemperatur etwa 58�62 �C f�r medium-rosa bzw. 62�65 �C f�r medium-well erreicht ist. Wichtig ist eine Ruhezeit von 8�10 Minuten, damit das Fleisch entspannt und die Saftigkeit bleibt.
Serviere das Iberico Schweinefilet mit einfachen Beilagen wie Kartoffelstampf, R�stkartoffeln, Bohnen, Pilzen oder einem knackigen Salat � so wird aus dem zarten Filet ein hochwertiges Steak-Erlebnis, das sich locker mit den besten Rindfleisch-Cuts messen kann.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 2x ca. 300g Iberico Schweinefilet | Vakuum | mind. 90 Tage (-18�C) unge�ffnet |
| Geboren in: | Gem�stet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Spanien | Spanien | Spanien | Spanien / Deutschland |
Kundenbewertungen (6)
Top von JanNichts im Vergleich zu normalem Schweinefilet. Sowohl beim Zubereiten im Ofen als auch beim vollst�ndigen braten stimmt das Ergebnis 100% ig. Zartes Fleisch mit leckeren Aromen. Preis Leistung ist hier hervorragend
Bestes Schweinefilet von Tim PeterSehr guter Geschmack, kein Vergleich zu deutschem Schweinefilet
Spitzenklasse von MatthiasSelten ein besseres Schwein gegessen. Haben es am St�ck selber im Speck gemacht, nach kurzem angrillen sehr lange indirekt, ein Traum! Sofort wieder!
Topp Geschmackserlebnis von Karl-HeinzNoch nie so ein gut schmeckendes Schweinefilet gegessen.Traumhaft zart und sein Geld bis zum letzten Bissen wert.
Spitzenqualit�t von Michaelhier merkt man beim braten und essen den Umterschied zum "normalen" Schweinefleisch. Butterzart ist es und unvergleichlicher Geschmack zeichnet es aus
Spitze! von DirkWir waren begeistert. Lieferung einwandfrei, alles sauber verpackt, extrem frisch. Beim Braten tritt kaum Wasser aus, einfach Spitzenqualit�t. So mu� Fleisch schmecken!!!