Kalbsfilet im Ganzen

Kalbsfilet im Ganzen

Kalbsfilet im Ganzen ist das zarteste und edelste St�ck vom Kalb � ein Premiumfleisch, das Zartheit, Saftigkeit und ein klares, mildes Aroma vereint. Das Filet liegt gesch�tzt entlang der Wirbels�ule und besteht aus einem feinfaserigen, magern Muskel, der kaum Belastung erf�hrt. Das Fleisch selbst besticht durch seine hellrosa Farbe. Das Jungtier muss bei seiner Schlachtung mindestens 22 Wochen und maximal acht Monate alt sein, das garantiert den wunderbaren Geschmack des Filets. Das Ergebnis ist ein besonders zartes, leicht verdauliches Fleisch mit wenig Fett, aber hohem Eiwei�gehalt, das sich ideal f�r gehobene Men�s, Feierlichkeiten und klassische Gourmet‑Zubereitungen eignet.

Das Kalbsfilet im Ganzen wird vorbereitet und entsehnt, sodass es praktisch k�chenfertig ist und du es nach Wunsch in Medaillons, Geschnetzeltes, Steak oder ein gro�es Gesamtst�ck portionieren kannst. F�r die beste Zubereitung eignen sich Pfanne, Ofen oder Niedertemperaturgaren: das Filet zun�chst von allen Seiten scharf anbraten, dann bei niedrigerer Hitze auf die gew�nschte Kerntemperatur bringen (z.B. Medium bis Medium‑rare). Dadurch bleibt das Fleisch innen rosa und saftig, w�hrend sich eine zarte Kruste bildet.

Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.