Serviervorschlag
Irische Lammkeule (sous vide) in Kr�uterbuttermarinade
Die irische Lammkeule (Sous-Vide vorgegart) in Kr�uterbuttermarinade ist eine schonend gegarte Lammkeule, die bereits im Vakuum mit feiner Kr�uter- und Buttermarinade vorbereitet wurde. Das Fleisch ist innen zart rosa, au�en umh�llt von einer aromatischen, buttrigen Kruste, die beim Aufw�rmen im Ofen oder auf dem Grill in eine goldbraune, knusprige Schicht �bergeht. So kannst du dich ganz aufs Finish konzentrieren, statt stundenlang zu schmoren.
Die Portion ist vakuumverpackt, ideal f�r ein bis zwei Hauptg�ste, und bleibt bei �18 �C mehrere Wochen lagertauglich � das macht sie perfekt f�r Festtage, Men�s oder spontane Festessen. Das irische Lammfleisch ist typisch mager, aber sehr saftig, mit einem klaren, leicht wilden Lammgeschmack, der durch Kr�uter sowie eine cremige Butterbasis noch intensiver abgerundet wird.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerDie Lammkeule im Backofen bei 180�C f�r 15-20 Min. bis zu einer Kerntemperatur von 50�C garen, danach kurz scharf anbraten.
Serviere die Lammkeule mit Kartoffelkl��en oder �p�ree, Rosmarinkartoffeln, Gr�n- oder Rotkohl sowie einer feinen Rotwein- oder Jus-Sauce � so wird aus dieser vorgegarten Lammkeule ein repr�sentatives Festmahl-Hauptgericht mit minimalem Aufwand und h�chstem Genuss.
| Lieferumfang: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 550g Irische Lammkeule in Kr�uterbuttermarinade | Vakuum | mind. 90 Tage (-18�C) unge�ffnet |
| Geboren in: | Gem�stet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Irland | Irland | Irland | Deutschland |
| Durchschnittliche N�hrwerte Irische Lammkeule (sous vide vorgegart): | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 1147 kJ / 277 kcal |
| Fett | 23 g |
| davon ges�ttigte Fetts�uren | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiwei� | 17,0 g |
| Salz | 0,95 g |
Irische Lammkeule (sous vide gegart)
Zutaten: 91 % Lammkeule, Raps�l, Gew�rze, Speisesalz, Raps�l (ganz geh�rtet), BUTTERFETT, VOLLMILCHPULVER, W�rze, MAGERMILCHPULVER, Kr�uter, Gew�rzextrakt, Paprikapulver ger�uchert (Paprika, Rauch), Aroma