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Serviervorschlag
Langustenschwant mit Schale
Der Langustenschwanz mit Schale ist eines der edelsten Krustentier‑St�cke: ein kr�ftiger, schmackhafter Schwanz von der Languste, geliefert roh, im ganzen Panzer und schockgefroren. Die Schale sch�tzt das feine, saftige Fleisch beim Garen und gibt gleichzeitig beim Braten oder Grillen Aromen ab, sodass die Languste in ihrer eigenen �Aromah�lle� zieht und besonders intensiv und butterweich wird.Unsere Langustenschw�nze stammen aus Wildfang im westlichen Zentralatlantik, sind im Vakuum oder tiefgefroren geliefert und ideal f�r eine Portion pro St�ck (ca. 300 g pro Schwanz, liegend gramgenau verwogen). Sie eignen sich hervorragend f�r Pfannen‑Braten, Grillen oder im Ofen mit Kr�utern und Zitronenbutter.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerZubereitungsempfehlung
Aufgetauten Langustenschwanz l�ngs halbieren und auf der Fleischseite 2 min scharf anbraten. Anschlie�end auf der Panzerseite bei mittlerer Hitze bis zur Kerntemperatur von max. 60� C braten, je nach Gr��e circa 2-4 min
Verzehrshinweis
Nach dem Auftauen sofort zubereiten und konsumieren, nicht wieder einfrieren. Gut erhitzen.
Langustenschwanz, roh, tiefgefroren
Wissenschaftliche Bezeichnung: PANULIRUS ARGUS
Fanggebiet: FAO 31 Western Central Atlantic
Fangger�t: Reusen und Fallen
Verarbeitung: roh in der Schale
Glasierung: 0%
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 300g Langustenschwanz | Vakuum | mind. 30 Tage (-18�C) unge�ffnet |
| Durchschnittliche N�hrwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 334 kJ / 80 kcal |
| Fett | 0,70 g |
| davon ges�ttigte Fetts�uren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiwei� | 18 g |
| Salz | 0,87 g |
Langustenschw�nze, roh, tiefgefroren
Zutaten: 99% LANGUSTEN, Antioxidationsmittel E223, Stabilisatoren (E450, E451, E452)