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Duroc Tomahawk Steak
Das Duroc Tomahawk Steak ist ein Statement‑St�ck: optisch einzigartig, geschmacklich �ppig und handwerklich aufw�ndig pr�pariert, sprichw�rtlich �Stielkotelett� mit langem Knochen. Geschnitten wird es aus dem Kotelettstrang des Schweins, also aus dem besonders zarten Bereich der Lende, und das bei einer Rasse, die f�r ihr fein marmoriertes, intramuskul�r durchzogenes Fleisch steht � der Duroc-Schweinerasse. Dank des hohen Anteils an intramuskul�rem Fett bleibt das Duroc Tomahawk Steak beim Grillen oder Braten au�ergew�hnlich saftig und entwickelt ein kr�ftiges Aroma.Das charakteristische Tomahawk‑Format entsteht dadurch, dass der Knochen l�ngst entseint wird, der l�ngere Kamm‑Knochen aber als Griff stehen bleibt � so sieht das Steak aus wie eine Indiansche Kriegsaxt und ist ein echter Eyecatcher auf jeder Grillplatte oder jeder Tafel. Gleichzeitig profitiert das Steak von der Rasse‑Typik: Duroc‑Tiere lagern ihr Fett fein im Muskel ein, was minimalen Bratverlust und ein rundes, reiches Geschmacksprofil bringt. Das Duroc Tomahawk Steak eignet sich damit nicht nur f�r Fotomomente und Grill‑Highlights, sondern auch f�r vielseitige Zubereitungsformen: von scharfem Anbraten �ber klassischen Ofenbraten bis hin zu Sous‑Vide‑ oder indirekter Grillzubereitung.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerDas Duroc Tomahawk Steak ist eines der eindrucksvollsten Schweine‑Cuts, die du als Grill‑ oder Steak‑Held einsetzen kannst � er verbindet Premium‑Rassecharakter mit beeindruckender Optik und �berraschender Zartheit. Meine Empfehlung: Nimm das Steak vor dem Grillen 30�60 Minuten heraus, damit es Zimmertemperatur annimmt. Dann scharf von beiden Seiten bei hoher Hitze anbraten, um eine sch�ne Kruste zu erzeugen, anschlie�end bei mittlerer Temperatur oder indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von etwa 55�60 �C f�r medium bis 60�63 �C f�r medium‑well nachziehen lassen.
Wichtig ist ein gutes Kerntemperatur‑Thermometer und eine Ruhezeit von mindestens 8�10 Minuten � so bleibt das Fleisch saftig, das Fett schmilzt im Muskel und die Aromen k�nnen sich voll entfalten. F�r ein puristisches Erlebnis reichen Salz, Pfeffer und etwas frische Butter, die du nach dem Grillen auf das hei�e Fleisch gibst; dann schmilzt sie auf der Oberfl�che und rundet das Geschmacksprofil des Duroc‑Schweins perfekt ab
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 320g Duroc Tomahawk Steak | Vakuum | mind. 90 Tage (-18�C) unge�ffnet |
| Geboren in: | Gem�stet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Spanien | Spanien | Spanien | Spanien / Deutschland |
Kundenbewertungen (2)
Preis Leistung = Unschlagbar von MathiasGanz ehrlich hatte ich f�r den Preis nicht solch ein pervers leckeres St�ck Fleisch erwartet! Schade dass die aktuell ausverkauft sind. Sonst h�tte ich die bei der letzten Bestellung wieder genommen :)
Fleischqualit�t 1a von DanielSehr gute Fleischqualit�t. Fettanteil wie er sein soll. Bei 2 Einheiten ein Kotelett ohne Knochen.