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Bison Short Ribs15% Rabatt im Warenkorb
104,85 EUR
Bison Short Ribs
Bison Short Rib ist ein aromatisch‑w�rziges St�ck Fleisch aus dem Rippenbereich des Bisons, das f�r langsame, schonende Zubereitungsarten wie Schmoren, Niedertemperaturgaren oder Sous‑Vide perfekt geeignet ist. Das Fleisch stammt aus Kanada und zeichnet sich durch feine Marmorierung, viel Bindegewebe und kr�ftigen, leicht nussigen Geschmack aus � bei deutlich weniger Fett als klassische Rinder‑Short‑Ribs. Dadurch entsteht beim Schmoren ein saftiges, fast zart zerfallendes Ergebnis, das intensiv aromatisch und gleichzeitig figurbewusst ist.Die Bison Short Ribs werden k�chenfertig pariert geliefert, sodass sie direkt portioniert und ohne gro�en Vorbereitungsaufwand in die Schmorgerichte, Ragouts oder Curry‑Curries gehen k�nnen. Ideal sind Temperaturen um 90�95 �C �ber mehrere Stunden, bis das Fleisch sich vom Knochen l�st und die Sauce von Natur aus s�mig wird. Dank der Magernatur kann auch auf zus�tzliches Fett weitgehend verzichtet werden, ohne auf die klassische Saftigkeit und den �Bone‑In‑Genuss� zu verzichten.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Timo SchwarzBison Short Rib ist ein Steak f�r Genie�er, die auf langsame, aromatische Zubereitung setzen � ein St�ck mit Charakter, das in jedem Schmorgang, in jedem Curry oder als Basis f�r gehobene Fleischgerichte heraussticht.
| Lieferumfang je nach Artikelwahl: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 1.500g Bison Short Rib | Vakuum | mind. 90 Tage (18�C) unge�ffnet |
| Geboren in: | Gem�stet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Kanada | Kanada | Kanada | Kanada / Deutschland |
Kundenbewertungen (1)
Fleisch ! von FrankHat viel Fleisch auf den Rippen !! :-)Super Quallit�t.Die Ware war doppelt eingeschweisst, der erste Bag hatte wohl einen Defekt.Wer einen starken Fleischgeschmack mag ist hier richtig.