Bratwurst Wellington (im Bl�tterteigmantel)

1Den Grill auf 180-200 Grad indirekte Hitze einregeln. In der Zwischenzeit die Bratwürste aus dem Darm entfernen

2Die Würste ohne Darm in eine gro�e Schüssel geben und per Hand sch�n zerkleinern. Gouda in kleine Würfel schneiden und mit dem Br�t vermischen, Petersilie (nach Geschmack) dazu tun und vermischen. Das Ei trennen. Eiwei� in die Br�tmasse geben, dazu noch mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Eigelb 1 EL Wasser hinzufügen und zur Seite stellen.

3Den Bl�tterteig in der H�lfte teilen. Das Br�t auf der einen Bl�tterteigh�lfte verteilen, au�en an den Ecken jeweils ein paar cm Platz lassen. Den Rand vom Bl�tterteig mit dem Eigelb einpinseln. Die 2. H�lfte Bl�tterteig über die Br�tmasse legen. Den Bl�tterteig am Rand andrücken und verschlie�en.

4Bei 180-200 Grad in der indirekten Zone goldbraun backen. Nach ca. 25 Minuten ist die Bratwurst im Bl�tterteigmantel fertig.